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Pesto

Pistacchio

 

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Sterilizzazione in forno a 122 °C e shock termico.

Temperatura di stoccaggio da 15 °C a 20 °C.

 

Ingredienti: Pistacchio min. 70%, olio di semi di girasole, olio extra vergine d'oliva min. 5%, pepe nero, sale in prpozione variabile

 

Pesto

Etna

 

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Sterilizzazione in forno a 92 °C e shock termico.

Temperatura di stoccaggio da 15 °C a 20 °C.

 

Ingredienti: Pomodori essiccati  min. 55%, olive nere min. 10%, olio di semi di girasole, peperoncino piccante min. 1%, basilico, origano, aglio, sale,  aceto di vino, in prpozione variabile

 

Pesto

Noci

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Sterilizzazione in forno a 122 °C e shock termico.

Temperatura di stoccaggio da 15 °C a 20 °C.

 

Ingredienti: Noci min, 65%, olio di semi di girasole, olio extra vergine d'oliva min 5%, sale, in proporzione variabile

 

Pesto

Siciliano

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Sterilizzazione in forno a 92 °C e shock termico.

Temperatura di stoccaggio da 15 °C a 20 °C.

 

Ingredienti: Pomodori essiccati  min. 50%, basilico min.20%, formaggio pecorino stagionato min. 3%, mandorle tostate min. 3%, origano, aglio, in proporzione variabile

Pesto

Trapanese

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Sterilizzazione in forno a 192 °C e shock termico.

Temperatura di stoccaggio da 15 °C a 20 °C.

 

Ingredienti: Polpa di pomodoro min. 75%, mandorle tostate min. 6%, basilico min. 5%, olio di semi di girasole, olio extra vergine d'oliva min. 5 %, aglio, pepe nero, sale, in proporzione variabile

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